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眾所周知，食用油有“四怕”，即怕直射光，怕空氣，怕高溫，怕進(jìn)水，因此，我們在平時保存食用油時也應(yīng)注意避光、密封、低溫和防水這四個方面了。那么，我們平時在存放食用油時都要注意點什么呢？

一般來說，食用油的銷售周期都會比較長，很多食用油在進(jìn)入消費者手中時就已經(jīng)儲藏了一段時間了。因此，我們建議大家一次不要買太多食用油，要知道油在儲存一段時間后，就會發(fā)生氧化酸化，不僅營養(yǎng)價值降低，還會產(chǎn)生有害物質(zhì)，引發(fā)人體的衰老。

大部分的家庭，為了方便拿取使用，都會習(xí)慣將食用油放在爐灶旁，但是這樣的話，爐灶的高溫就會加快油脂的氧化反應(yīng)，從而容易酸敗變質(zhì)。因此，油買回家后，儲存時應(yīng)遠(yuǎn)離熱源，也可將其用深色而不透明的小瓶罐分裝儲油，并且保證每次用完后都將瓶蓋擰緊，另外要注意的是，塑料桶不宜儲藏食用油，因為塑料中含有的增塑劑，能加速食用油的酸敗變質(zhì)；也不要用金屬盛放油料，金屬與油脂在有氧條件下也會加速油的變質(zhì)。